5 ans déjà: Merci à ceux qui font battre nos cœurs.
Un grand merci.
Sans vous,
nous ne serions pas là.
Chers amis,
Chers clients,
Chers collègues,
Chers partenaires,
Aujourd’hui, 27 mars, Haiti Bites célèbre ses 5 ans.
Mais en réalité, cette histoire ne commence pas là.
Elle commence en 2010, avec quelques mots posés sur un blog. Une envie simple de partager, de raconter, de faire découvrir Haïti sous un autre regard. Sans imaginer à ce moment-là tout ce que ces premières lignes allaient contenir.
Elle se poursuit en 2018, à la maison. Des tables dressées, des cours improvisés, des rires, des inconnus qui deviennent familiers. Une énergie brute, sincère.
Quelque chose prenait déjà.
Puis en 2021, les portes s’ouvrent.
Un lieu à nous. À vous. Haiti Bites.
Il y a des lieux qui ouvrent leurs portes. Et puis il y a ceux qui, comme on l’espérait sans vraiment oser le dire, finissent par ouvrir quelque chose de plus grand.
Depuis…
Le bistro vibre au rythme des services, des conversations, des verres qui s’entrechoquent.
L’atelier rassemble des mains qui coupent, qui goûtent, qui apprennent. Des moments suspendus où l’on partage bien plus que des recettes.
La boutique s’affine, mettant en lumière des artistes et des artisans. Une collection qui grandit, se précise et devient chaque jour un peu plus belle.
Velier Haiti, notre maison sœur, rayonne, affine les goûts, élargit les horizons, et invite à la découverte de spiritueux aussi uniques que vous.
Cinq années d’ouverture. Quinze années d’histoire.
Mais surtout, une aventure humaine. Entre vous et nous.
Face aux défis, nous avons choisi d’avancer ensemble. De garder le courage. De nous soutenir. Parce que c’est dans ce lien que naît l’espoir d’un avenir plus fort, pour tous.
Rien de tout cela n’existerait sans vous. Vos présences, vos mots, votre fidélité. Vous êtes au cœur de tout. Clients, équipes, producteurs, partenaires, familles, amis.
Comme toute bonne recette, rien ne prend sans ses ingrédients, et vous en êtes l’essentiel.
Nous regardons en arrière avec émotion, et en avant, avec encore plus d’envie. Avec encore plus de détermination à poursuivre cette mission qui nous est chère : inscrire Haïti sur l’échiquier culinaire mondial, une recette à la fois.
Sans vous, nous ne serions pas là.
Merci d’être là depuis le début ou depuis hier.
Avec toute ma gratitude, merci.
Sylvie
